Mais de +1.000 empreendedores de alimentos já usam esta planilha para precificar com método

Planilha Automatizada de Fichas Técnicas e Precificação

Você já viu a perda
no ingrediente.
Mas sabe quanto isso
custa no seu preço?

A planilha calcula o CMV individual de cada produto — fator de correção, perda na cocção, custo exato da porção — e diz quanto você precisa cobrar para ter lucro de verdade.

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Arquivo Excel · Acesso vitalício · 12x de R$30,72

O problema real

Você compra o quilo.
Mas não vende o quilo.

Todo ingrediente perde peso na limpeza, perde no cozimento, perde no porcionamento. O que chega ao prato é diferente do que você pagou. E essa diferença tem nome: fator de correção. Se ele não está no seu preço, você está pagando por ele do próprio bolso.

Um frango, por exemplo, com 35% de perda na limpeza que você compra a R$14,90/kg está custando, na prática, R$22,92/kg no prato do cliente. Se você precificou pelo quilo bruto, a diferença saiu do seu lucro — toda semana, toda produção, sem você ver.

R$8,02/kg saindo do seu lucro — invisível, toda semana

Isso acontece com qualquer ingrediente — carne, peixe, legumes, folhas. Cada um tem sua taxa de perda. A planilha calcula tudo isso automaticamente — você entra com os dados, ela entrega o custo real.

O que a planilha faz

Do ingrediente bruto
ao preço correto

⚖️
Fator de correção e perda
Calcula automaticamente a perda de cada ingrediente na limpeza e no cozimento — o custo real do que chega ao prato.
📊
CMV individual por produto
O Custo de Mercadoria Vendida de cada ficha técnica, calculado com precisão. O número que separa lucro de prejuízo.
🔄
Atualização automática de insumos
Fornecedor aumentou o preço? Você atualiza em uma aba e todas as 180 fichas recalculam sozinhas. Sem retrabalho.
💰
Custo completo no preço
Inclui mão de obra, despesas fixas, embalagem e taxas de app — tudo que a maioria esquece e que consome margem em silêncio.
📐
Redimensionamento de receitas
Precisa produzir para 10, 50 ou 200 porções? A planilha recalcula quantidades e custo total automaticamente.
📋
180 fichas técnicas organizadas
Cadastre até 180 produtos com todos os ingredientes, porções e perdas. Cada produto em sua aba, tudo organizado.
O que não funciona

O problema não está no seu preço.
Está no que você não sabe calcular.

Mito
"É só multiplicar o custo por 3." Esse número não vem de lugar nenhum. Não considera sua operação, sua mão de obra, seu fator de correção. É uma estimativa disfarçada de método.
Mito
"Olho o preço do concorrente e cobro igual." O concorrente pode estar no prejuízo sem saber. Copiar preço de quem não calcula é duplicar o erro.
Mito
"Eu tenho noção do custo." Noção não é dado. É chute com outra roupa. E chute no preço de alimento tem custo alto — você paga toda semana, toda produção, sem perceber.
O mercado de alimentos não é para amadores. Quem precifica sem método trabalha muito para entregar lucro para o cliente — e ficar com o cansaço.
O que muda na prática

De "acho que tá bom" para
"sei exatamente o que estou ganhando"

Custo real de cada prato
Não estimativa. Número. Com ingrediente, fator de correção, mão de obra, embalagem e taxa.
Preço com margem calculada
Você define quanto quer de lucro e a planilha diz quanto cobrar. Simples assim.
Produtos com prejuízo identificados
Descubra o que você está vendendo barato sem saber — e corrija antes do próximo pedido.
Decisões com segurança
Dar desconto, mudar porção, aceitar encomenda grande — você responde na hora, com dado na mão.
Sem fórmula manual
Você preenche os dados. A planilha faz o cálculo. Não precisa saber Excel para usar.
Atualização sem retrabalho
Preço do fornecedor subiu? Uma alteração recalcula todas as fichas. Sem refazer nada manualmente.
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Incluído na compra

Você não recebe
só a planilha.

Junto com o arquivo Excel, você recebe três bônus que completam o método — para você não só calcular, mas entender o que está calculando.

1
Mini curso de CMV e Precificação
Entenda de verdade o que é Custo de Mercadoria Vendida, como ele afeta seu preço e por que a maioria dos empreendedores está calculando errado.
2
Mini curso de Público-Alvo + Agente de IA
Descubra para quem você está vendendo de verdade. E use inteligência artificial para parar de brigar com preço.
3
Guia Definitivo de Precificação de Alimentos
O método completo em um só lugar: como entender todos os custos do seu negócio, formar preço com margem real e tomar decisões com clareza.
O que pode estar te travando

Suas dúvidas
respondidas

"Não sei usar Excel"
A planilha foi construída para quem não é especialista. Você preenche os campos marcados — o restante a planilha faz sozinha. Tem vídeo aula passo a passo. Se você sabe digitar, você consegue usar.
"Parece complicado demais"
O que parece complicado é continuar precificando sem método e não entender para onde o dinheiro foi. A planilha simplifica exatamente isso: você entra com os dados, sai com o preço certo.
"Não tenho tempo agora"
O acesso é vitalício. Você compra hoje, usa quando quiser. Mas enquanto você adia, está calculando errado — e o prejuízo não espera você ter tempo.
"Serve para o meu tipo de negócio?"
Para qualquer operação de alimentos: marmitaria, confeitaria, salgados, delivery, lanchonete, buffet. Se você vende comida com ingredientes e tem custo para calcular, ela serve.
Quem está por trás disso

Claudia Vasconcellos

Claudia Vasconcellos
Consultora · Mentora · Autora
35 anos
de experiência prática
+500
colaboradores em projetos
+1.000
empreendedores atendidos

Empresária, consultora e mentora de negócios de alimentos. 35 anos de experiência prática no setor — não em sala de aula, mas em cozinha, operação, folha de pagamento, fornecedor e margem apertada.

Ao longo da sua trajetória, conduziu operações de pequeno, médio e grande porte: restaurantes, confeitarias, marmitarias, buffets e serviços corporativos — com mais de 500 colaboradores envolvidos em diferentes projetos.

Autora dos livros Guia Definitivo para a Precificação de Alimentos e Lucro Não é Sobra. Mentora do programa Cozinhe & Lucre.

"Eu não ensino você a vender mais. Eu ensino você a ganhar mais vendendo o que já vende."

Sua decisão

Tudo que você precisa para
precificar com método

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12x de

R$30,72 ou R$297 à vista no Pix
  • Planilha Excel com 180 fichas técnicas (arquivo seu, para sempre)
  • Fator de correção e CMV individual automatizados
  • Atualização automática de insumos em uma aba central
  • Cálculo com mão de obra, despesas e taxas incluídas
  • Redimensionamento automático de receitas
  • Vídeo aulas explicativas na plataforma Hotmart
  • Bônus: Mini curso de CMV e Precificação
  • Bônus: Mini curso de Público-Alvo + Agente de IA
  • Bônus: Guia Definitivo de Precificação de Alimentos
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Acesso imediato após confirmação do pagamento.
O arquivo é seu. Para sempre.

Perguntas frequentes

Dúvidas comuns

Quando terei acesso?
Imediatamente após a confirmação do pagamento via cartão ou Pix. Você recebe um e-mail com instruções pela Hotmart.
Funciona no Mac?
Sim. A planilha é um arquivo Excel (.xlsx) e funciona no Microsoft Excel para Windows e Mac.
Como posso pagar?
Cartão de crédito em até 12x ou Pix à vista. O pagamento é processado pela Hotmart com total segurança.
Serve para meu negócio?
Para qualquer operação de alimentos: marmitaria, confeitaria, salgados, delivery, lanchonete, buffet. Se você tem ingredientes e custo para calcular, serve.

Continuar sem método
tem um custo silencioso.

Cada semana que você produz sem ficha técnica, está precificando com dado incompleto. O prejuízo aparece no mês que a conta não fecha, no produto que você mais vende e que mais consome sua margem. O método existe. A ferramenta existe. A decisão é sua.

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Cozinha da Claudia Vasconcellos · @cozinhadaclaudiavasconcellos

Planilha Automatizada de Fichas Técnicas — 12x de R$30,72

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